L'esprit de la table

Le chef Hervé Desserez

Originaire du Tursan, Herve Desserez, fils de viticulteur, attaché à la terre, tient également sa passion de la cuisine en regardant sa maman Henriette préparer avec talent et simplicité des plats du terroir dans la cheminée familiale.

Il a vite choisi l’école Hôtelière à Capbreton, avant de parfaire sa cuisine dans différents restaurants de la région, pour s’installer à Saint-Sever  en 1997 à La Table des Jacobins, restaurant qu’il a dirigé jusqu’à fin 2015.
Depuis, il offre exclusivement ses services de traiteur avec les mêmes critères de sélections, qualité des produits et proximité des producteurs choisis.